川菜做法烧海参

川菜做法烧海参
(1)制作流程
材料:海参 500 克,瘦肉末 100 克,葱花 50 克,姜末 20 克,蒜末 15 克,青红椒各半个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 汤匙,水淀粉 2 汤匙,盐 适量,油 适量。
步骤:

1. 海参用清水泡发,去除参须和杂质,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入青红椒块煸炒,加入盐、白糖、鸡精煸炒均匀。
5. 加入焯水后的海参小块煸炒均匀,倒入适量水。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到海参入味,汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
海参是一种营养丰富的食品,适合以下人群食用:

1. 孕妇:海参富含蛋白质和多种氨基酸,有助于促进胎儿的生长发育和脑部发育。
2. 老年人:海参中含有丰富的胶原蛋白和的弹性蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老。
3. 儿童:海参是一种营养丰富的滋补品,有助于促进骨骼的生长和发育。
4. 免疫力低下者:海参中含有丰富的维生素 D、硒等多种微量元素,有助于增强身体免疫力。
(3)禁忌

1. 海参属于高蛋白、高营养的食品,但也容易消化,对于脾胃虚弱的人来说,不宜多吃。
2. 海参有可能引起过敏,对于对海产品过敏的人食用后可能会引起过敏反应。
3. 孕妇和癫痫患者等特殊人群,应该谨慎食用海参,避免引起不良反应。

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