兔子肉怎么弄好吃川味的？红烧兔子的川味做法王刚

各位老铁们好，相信很多人对兔子肉怎么弄好吃川味的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于兔子肉怎么弄好吃川味的以及红烧兔子的川味做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣兔块的做法川味
2. 青椒烧兔子的做法川味
3. 四川红烧兔的正宗做法
4. 红烧兔子的川味做法王刚

麻辣兔块的做法川味

食材：：兔子1只、干辣椒1把、蒜瓣、香叶、桂皮、山柰、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、鸡精、生姜、花椒、八角、肉蔻6个、料酒、老抽、盐火锅底料1块、芹菜1把。

川味做法是：

1.将买回来的兔肉清洗干净，再剁成小块备用，然后起锅放冷水，兔肉也冷水下锅焯水，大火将水煮开，将兔肉中的血沫炒出来。

2.等锅中水开后，再煮3分钟，等时间到了后，将兔肉捞出来用温水清洗干净。

3.将焯好的兔肉放进压力锅，然后放入干辣椒，花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，山柰，适量生抽，少许，盐，老抽，料酒，之后再加入适量的水，水量一般末过兔肉就可以。之后盖上锅盖，大约压40分钟。

4.在压兔肉的时候，将芹菜摘干净，之后切成长段备用。

5.等压力锅的时间到了后，将兔肉捞出来备用。

6.起锅烧油将蒜瓣，生姜，花椒放进锅中炒香，等出香味后，再放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。

7.等锅中的调料都已经翻拌均匀，将兔肉放进锅中煸炒，再加入适量的生抽、蚝油和一勺盐、一勺鸡精给煸炒均匀。

8.出锅前将芹菜放进去，在翻炒30秒，即可。一份正宗川味麻辣兔肉就做好了。

青椒烧兔子的做法川味

用料

料酒1勺，花椒1小把粒，青椒10个，蒜5瓣，姜少许片，盐5克，生抽1勺，淀粉1勺

做法

加入适量姜，蒜，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟

锅中倒入油，把兔子倒入锅中，加入适量花椒，炒10分钟左右兔肉变金黄加入一勺老抽，一勺豆瓣酱

继续炒几分钟至豆瓣酱炒香加入青椒翻炒三四分钟，加入适量鸡精和白糖，不喜欢的可不加，关火起锅，

起锅装盘，香喷喷的青椒兔就可以吃啦

四川红烧兔的正宗做法

原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。

配菜：做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等，随个人喜好选用就行，也可以不添加任何配菜。

准备工作：

1、兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右，这是去除兔肉腥味的第一个步骤，效果很好。

2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，倒入沸水锅里，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再煮尽血沫，捞出沥净水就可以准备红烧了。

做法步骤：

1、锅里倒入适量植物油烧热，放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆香，再倒入兔肉翻炒均匀。

2、炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，倒入少许白酒烹香，再加老抽和白糖炒至均匀上色。

3、倒入适量清水，放入干红辣椒段（如果要添加其它的配菜，此时就把配菜放在锅里吧），大火煮开后盖上锅盖，转中小火炖至兔肉熟透。

4、打开锅盖，放入适量葱段，用大火收浓汤汁即可起锅享用。

红烧兔子的川味做法王刚

1、材料：兔子半只、青笋三根。

2、调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。

3、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。

4、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香

5、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟

6、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟。

7、最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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