芥末罗氏虾做法粤菜

【芥末罗氏虾】

1. 原材料
芥末罗氏虾是一道粤菜中的特色菜肴，主要原材料为虾和芥末酱。虾需要选择新鲜的大虾，去壳去头去虾线，清洗干净备用。芥末酱则需要选用新鲜的芥末籽，经过清洗、晾干后制成。
2. 制作流程
2.1 准备食材
将虾清洗干净，用厨房纸擦干水分。取一只小碗，将芥末酱倒入适量，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀备用。
2.2 切虾片
将虾切成薄片，用厨房纸擦干水分。
2.3 调制酱汁
将适量的油倒入平底锅中，加热至油热后，加入芥末酱和盐、糖、醋，搅拌均匀。
2.4 炒虾片
将虾片倒入锅中，翻炒均匀。
2.5 装盘
将炒好的虾片装盘，淋上刚刚调制好的酱汁，即可享用。
3. 适合人群
芥末罗氏虾是一道适合所有人群食用的菜肴。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。芥末酱则含有挥发性脂肪酸和刺激性物质，有助于增强口感和促进消化。
4. 禁忌
由于芥末酱中含有刺激性物质，因此孕妇、儿童、老年人以及患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。同时，芥末酱也不适合用于口腔敏感的人，以免刺激口腔和喉咙。
【总结】
芥末罗氏虾是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴。制作简单，适合所有人群食用，但孕妇、儿童、老年人以及患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。希望每个人都能品尝到这道美味的粤菜！

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