小带鱼川菜做法

小带鱼川菜做法
(1)制作小带鱼川菜菜谱
材料:
- 小带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将小带鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身两侧划几刀。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱,煸炒至出香味。
4. 加入小带鱼,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮至小带鱼入味。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,继续煮至小带鱼入味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 50 分钟左右。
8. 最后收汁,撒上葱花和辣椒段即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 小带鱼属于海鲜,有些人对海鲜过敏,因此在食用前应注意查看自己的过敏史。
2. 小带鱼肉质细嫩,易烂,因此在煮制时应注意火候,避免煮糊。
3. 小带鱼属于腥味较大的鱼类,因此在烹制时应注意去除鱼腥味。
小带鱼川菜做法不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。

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