川菜香辣掌中宝正宗做法

川菜香辣掌中宝正宗做法
(1)制作香辣掌中宝的食材:
- 猪掌:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)制作香辣掌中宝的流程:

1. 将猪掌清洗干净,用刀在纹理处切开,以便入味。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角、香叶继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,翻炒均匀。
4. 将猪掌放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮好后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
香辣掌中宝是一道适合各种人群食用的美食,特别是对于那些爱吃辣的人来说,这道菜肴是非常美味的。
(4)禁忌:
由于猪掌是一种肉类,因此对于那些身体偏寒、易过敏的人来说,应该适量食用,避免过量。同时,由于掌中宝本身有一定的油腻感,因此消化不良、胃寒、食欲不振的人应该少吃。
(5)注意事项:

1. 猪掌需要先清洗干净,再用刀在纹理处切开,以便入味。
2. 炖煮猪掌时,需要加入适量的水,并耐心等待,直到猪掌煮熟。
3. 在翻炒猪掌时,需要加入适量的调料,并翻炒均匀,直到表面微黄。
4. 食用香辣掌中宝时,需要适量食用,避免过量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6njEgdam0GqZ.html