川菜韭黄炒肉丝做法

川菜韭黄炒肉丝做法详细菜谱
(1)准备材料
- 韭黄 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
(2)制作流程

1. 将韭黄洗净,切成小段备用;
2. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入韭黄翻炒,使其变软;
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7. 完成。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病患者。同时,这道菜也富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 韭黄炒鸡蛋会感光,在晚上食用可能会引起面部皮肤过敏。
2. 猪肉丝中含有激素,不适合长期大量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用。
注意事项:

1. 炒韭黄时不要用铁锅,因为韭黄中含有草酸,会和铁起化学反应。
2. 猪肉丝腌制时应该适量添加淀粉,以使肉质更加嫩滑。
3. 炒菜时应该热锅凉油,避免炒菜过程中油过热导致火灾。
川菜韭黄炒肉丝是一道美味可口的川菜,既健康又美味,适合各个年龄段的人群食用。同时,需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用。

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