川菜顶汤牛杂的做法

【川菜顶汤牛杂的做法】
川菜顶汤牛杂是一道非常受欢迎的传统川菜,它的制作需要一些特殊的技巧和材料。下面是一份顶汤牛杂的做法,供您参考。
材料:
- 牛杂(500克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将牛杂切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜瓣、辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和适量清水,煮开后加入牛杂。
4. 继续炖煮15分钟左右,加入适量的盐、鸡精调味,再炖煮5分钟左右即可。
5. 将牛杂盛出,撒上一些葱花即可。
顶汤牛杂制作完毕,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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