粤菜杏鲍菇炒牛肉做法

粤菜杏鲍菇炒牛肉的做法如下：
材料：
- 杏鲍菇 200 克
- 牛肉 200 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 杏鲍菇洗净，切成均匀的薄片，用少量盐拌匀腌制5分钟。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇变软。
7. 将炒好的牛肉倒入锅中，炒匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，待牛肉熟透。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这是粤菜杏鲍菇炒牛肉的做法，味道鲜美，口感细腻。杏鲍菇具有肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富的特点，与牛肉炒在一起，不仅口感绝佳，而且营养丰富。

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