辣椒丸子怎么弄好吃视频 青椒丸子做法

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本文目录

1. 暖暖的味道何大厨四喜丸子怎样做
2. 青椒丸子做法
3. 麻辣海鲜丸子做法
4. 辣萝卜炸丸子的做法

暖暖的味道何大厨四喜丸子怎样做

1、火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末。

2、火腿丁、猪肉末、姜末、盐、白糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团。

3、热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水。

4、煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中，肉丸熟透，加盐调味即可。

青椒丸子做法

材料：

青椒一根、五花肉一块

（2两）、生姜、小葱、红椒2个

准备：

1、五花肉洗净剁成肉泥；生姜香葱均切成末；

2、辣椒切成5厘米长一段，去籽；

3、五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀

3、将肉末填满辣椒空心，待用；

4、红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；

步骤：

油烧热后，将酿好的辣椒丸子侧面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先将辣椒的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；

辣椒丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；

把辣椒丸子盖在辣椒上，适当喷点水，加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

麻辣海鲜丸子做法

麻辣虾丸的家常做法步骤:

1.大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。

2.剥外壳留虾仁，清洗干净；

3.把虾仁去掉上下两根虾线；

4.剁成虾泥；

5.猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；

6.大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；

7.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；

8.加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；

9.顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；

10.炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；

11.倒入适量清水，烧开；

12.青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；

13.左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；

14.全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；

15.加少量盐、生抽调味；

16.将虾丸和汤盛入青菜碗中，开吃喽！

小窍门&温馨提示

1.自己剥的虾仁肉厚鲜嫩弹口，一定要去掉虾线吃着才更舒心；

2.辣酱有咸味，且虾糊中也有放盐，所以汤中的盐要少放或者不放；

3.青菜可换成大白菜、娃娃菜等。

辣萝卜炸丸子的做法

材料

白萝卜，蒜，姜，花椒水，鸡精，盐，香油，面

做法

1，白萝卜擦丝，用开水烫一下，

2，蒜，姜切末，

3，白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状，放盐，鸡精，蒜，姜，香油，搅拌好，4锅放油，7成热，用手挤成小团，炸至金黄。

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