湘菜家常鱼做法大全有图

湘菜家常鱼做法大全有图

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 青红椒洗净切成小块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入青红椒块煸炒均匀;
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 无疾病史或过敏史的成年人和儿童;
2. 孕妇、老年人和患有心血管疾病的患者尤其适合食用;
3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应避免食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免煮糊或煮不烂;
2. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 青红椒根据个人口味可以适量调整用量;
4. 食用时应避免过量,避免加重身体负担。
以上是湘菜家常鱼的做法大全,希望对您有所帮助。

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