湘菜家庭版瘦肉丸汤的做法

【湘菜家庭版瘦肉丸汤的做法】
配方:
- 瘦肉丸:200克
- 木耳:10克
- 香菇:10克
- 豆腐皮:10克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 生姜:适量
- 葱花:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 瘦肉丸制作:将瘦肉剁成肉馅,加入盐、鸡精、料酒、生姜末、葱花、胡椒粉搅拌均匀,放入冰箱腌制10分钟。
2. 木耳、香菇用温水泡发,豆腐皮切成丝备用。
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入腌制好的瘦肉丸,煮至浮起来,再煮2-3分钟,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,加入木耳、香菇翻炒,再加入豆腐皮丝翻炒,加入适量清水,烧开后加入瘦肉丸,再次煮沸后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,煮1-2分钟,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腌制瘦肉丸的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮汤时不宜加入太多油,以免影响口感。
3. 煮汤时加入瘦肉丸后,应再次煮沸后再加盐和胡椒粉等调料,否则会影响口感。
【总结】
湘菜家庭版瘦肉丸汤是一道简单易做的汤菜,口感鲜美,营养丰富,适合全家食用。制作方法简单,步骤不多,但需要严格控制火候和时间,以确保口感和品质。这道菜适合各种人群食用,但需要注意的是,如果身体有疾病或特殊需求,建议在食用前咨询医生建议。

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