鲶鱼的鳃怎么弄好吃呢 怎样把鲶鱼鱼鳃去掉

本篇文章给大家谈谈鲶鱼的鳃怎么弄好吃呢，以及怎样把鲶鱼鱼鳃去掉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 清炖鲶鱼汤最好吃的做法
2. 怎样把鲶鱼鱼鳃去掉
3. 鲶鱼疙瘩汤的家常做法
4. 怎么剪鲶鱼头

清炖鲶鱼汤最好吃的做法

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼2条、食盐1勺、鸡精1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、紫苏适量、调和油3g、白酒1勺。

1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。

2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。

3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。

4、放蒜，放盐。再煮。

5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。

6、搅拌均匀，完成。

怎样把鲶鱼鱼鳃去掉

鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水

（少量）里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。

鲶鱼疙瘩汤的家常做法

鲶鱼疙瘩汤是一道美味、健康的汤品，以下是它的家常做法：

所需食材：

-鲶鱼250克

-疙瘩250克

-姜片5-6片

-香菜适量

-枸杞适量

-食盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

做法步骤：

1.鲶鱼去鳞、内脏和头部，洗净后切成块状，抹上少量盐和料酒腌制几分钟备用。

2.疙瘩用少量盐和水和匀，放在一边备用。

3.热锅凉油，加入姜片爆香后加入适量清水，用中火加热至沸腾。

4.加入腌制好的鲶鱼块，再次沸腾后撇去浮沫，用小火煮20-30分钟，使鱼汤味道更鲜美。

5.加入疙瘩，继续小火煮10-15分钟，至疙瘩变软熟，用盐、鸡精、生抽调味。

6.关火后加入适量的香菜和枸杞，翻拌均匀即可。

疙瘩可以用面粉和少量水和制而成，也可以用现成的疙瘩代替。此外，如果喜欢更浓郁的汤口感，可以在加入疙瘩前加入鸡汤或骨头汤等高汤一起煮，调味时少放盐即可。

怎么剪鲶鱼头

取决于需要如何烹饪，如果需要做清蒸鲶鱼头，可以先将鲶鱼头去鳞、去腮和去内脏，切成两块并斜着划上几刀，然后腌制一段时间，最后蒸熟即可。如果需要做红烧鲶鱼头，则可以将鲶鱼头去腮、去鳞、去血、去黑色物质，然后斜着划上几刀，再用盐、生抽、料酒、姜片腌制一段时间，最后加入适量的水、冰糖、老抽、香叶、八角等香料煮至酱汁收浓即可。总之，剪鲶鱼头的方法取决于食材的种类和烹饪方式。

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