经典粤菜豆腐做法

经典粤菜豆腐做法
【h2】
1. 准备材料
豆腐 1块，瘦肉末 50克，葱花 适量，姜末 适量，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，糖 适量，淀粉 适量，食用油 适量。
【h2】2. 处理豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
【h2】3. 烹饪瘦肉末
将瘦肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
【h2】4. 炒制豆腐
热锅凉油，放入姜末煸炒出香味，再加入豆腐块翻炒均匀。
【h2】5. 加入瘦肉末
将腌制好的瘦肉末倒入锅中，翻炒均匀。
【h2】6. 加入适量的水
加入适量的水，放入葱花，煮沸后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
【h2】7. 调味收汁
5分钟后，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀，待汤汁收干即可。
【h2】8. 装盘
将炒好的豆腐肉末盛入碗中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
禁忌：
豆腐是一种营养丰富的食品，但是同时也是一种高钙、高胆固醇的食品。因此，如果有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人，应该适量食用豆腐，或者选择其他低胆固醇的豆腐品种。同时，豆腐也不适合与鸡蛋、牛奶等高钙食品一起食用，以免增加豆腐中的钙含量。
制作流程：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 处理瘦肉末，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制豆腐，加入瘦肉末，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，加入适量的盐、糖调味，盖上锅盖煮5分钟。
5. 调味收汁，翻炒均匀，待汤汁收干即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。

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