自制冠头鱼怎么弄好吃？罐头鱼是怎么做的

小编原创阅读：- 2024-07-11 19:53:50

很多朋友对于自制冠头鱼怎么弄好吃和罐头鱼是怎么做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

罐头鱼是怎么做的
怎么制作鱼罐头
鱼罐头的配料
五香罐头鱼的绝密配方

罐头鱼是怎么做的

1、带鱼去头去尾，去内脏用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干净控干水分

2、如果急着用，就用厨房纸擦干鱼表面的水分，炒锅热油，逐个下入鱼块，中火炸制两面金黄

3、自家炸东西油不会放很多，所以要分批炸，一次不要放太多，不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用

4、取一小碗，食材表中醋，生抽，盐，白糖，胡椒粉，清水调成料汁，葱姜辣椒切小丁，姜切丝，胡椒八角备齐

5、把第四步中的料全部放碗里调匀

6、高压锅里，把炸好的鱼放入，再把调料汁均匀倒入，或者端着锅颠一颠，把料汁和鱼颠匀，好入味。

7、盖上盖子用高压锅压半小时之后，不要打开盖子，再焖一小时，打开盖子，喷香的罐头鱼做好了，其实香味早就满屋飘了。

8、把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来

9、小心的夹出来装盘，开吃，骨酥肉烂，老人孩子都可以吃，不用担心鱼刺会卡到。

怎么制作鱼罐头

鱼罐头的简单做法。

大家好，我是刘玉红爱美食、爱分享，感谢你的每一次到来，感谢你留下的每一行足迹。喜欢我就关注我吧！

准备材料：小鲫鱼800克豆豉100克姜1块蒜1颗

做豆豉鱼可以用带鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都可以，只要是小鱼，刺细，都容易炸酥。豆豉我买的永川豆豉，这种豆豉酱香浓郁，回味悠长，特别适合做豆豉鱼。

小鲫鱼清理干净，去掉鱼头，在鱼背上划几道，方便入味儿。调入少许盐，用手抹匀，腌制20分钟。

（这里盐要少放，经过腌制的鱼肉紧实，炸制的时候不容易散。但不能放太多盐，一会儿还要放豆豉和生抽，防止过咸，影响口感）

姜蒜切粒，干辣椒切成圈。

（不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒，口感也很不错哟）

锅里放油，烧热至插入筷子，看见周围起泡泡，即可放入小鱼中火炸制，炸至两面金黄酥脆，起锅备用。

(炸鱼之前，用吸油纸把鱼身上的水分吸干，防止炸鱼的过程中溅油烫伤自己，炸鱼的过程中尽量远离灶台)

炸好的鱼沥干油，放入一个深碗中。

锅里的油倒入碗中晾凉备用。再放入少许炸鱼剩下的油，小火把姜蒜辣椒炒出香味儿。

关火，加入豆豉翻炒均匀。

把炒好的豆豉铺在炸好的鱼上面，淋入4勺生抽。

（因为豆豉和生抽都自带咸味，所以不需要再放盐了，咸淡刚刚好）

电压力锅里加入4厘米深的清水，然后把鱼碗放入电压力锅里，按压肉/鸡档，压30分钟。

30分钟后开盖取出，淋入少许炸鱼剩下的油，即可开吃，这鱼骨酥肉香，干香有嚼劲，比买的罐头鱼还好吃呢。如果一次吃不完，可以放入有盖子的碗中，淋入3勺炸鱼剩下的油，密封保存，随吃随取。

经过油浸后，鱼肉更加入味儿，豉香浓郁，香软有嚼劲，喜欢的朋友赶紧试试吧！

鱼罐头的配料

自制鱼罐头

1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块，然后去内脏，清洗，沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1－2小时。

2.炒勺上火，用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度，加清水、熟油、西红柿，待锅开后，将腌好的鱼全部

（包括腌出的水）投入锅内，开锅后改用小火炖，快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味，还具有特香的鱼罐头味，凉吃味道更好。自制好吃的罐头鱼原料：新鲜黄花鱼

（或其它鱼类）辅料：大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油做法;1、将鱼洗干净，控干水分待用。2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水

（不宜过多，水量以能没过鱼为准，料一定要足，否则没味道）同煮，沸腾后加入盐、味精、酱油待用。3、把油烧开，炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。