川菜豆花鱼豆花的做法

【川菜豆花鱼豆花的做法】
制作流程:

1. 准备食材:鱼、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、香菜等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 豆腐切块备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
6. 加入豆芽、豆腐煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入鱼块,煮至鱼块入味。
9. 最后加入香菜段即可。
适合人群:

1. 特别适合老人、孩子和孕妇食用,富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对身体有益。
3. 豆芽富含维生素C、纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:

1. 豆芽中含有豆芽酶,可能引起过敏反应。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用可能会引起石膏中毒。
3. 鱼块一定要腌制10分钟,去除腥味。
注意事项:

1. 制作豆花鱼时,应注意火候掌握好,避免豆腐煮老、豆芽煮烂。
2. 豆花鱼中加入适量的酱油、糖、鸡精等调味料,口感更佳。
3. 食用豆花鱼时,应注意避免过量食用辣椒和香菜。

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