趴趴菜的配方

趴趴菜的详细菜谱——红烧肉
【食材】
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【步骤】

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮和葱翻炒均匀;
3. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
4. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可;
5. 最后加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者和肥胖人群。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海鲜一起食用;
2. 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛香料一起食用;
3. 猪肉不宜与豆芽、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起食用;
4. 猪肉不宜与菱角、芋头、苦瓜、空心菜等伤心、清热的食物一起食用。
【总结】
红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴,肉质酥烂,汁汁浓稠,味道香甜可口。这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者和肥胖人群。但需要注意的是,猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海鲜一起食用,猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛香料一起食用,猪肉不宜与豆芽、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起食用,猪肉不宜与菱角、芋头、苦瓜、空心菜等伤心、清热的食物一起食用。

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