川菜清汤锅底的做法

【川菜清汤锅底的做法】
【
1. 材料准备】
- 牛肉或羊肉:250克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
【2. 制作过程】

1. 将牛肉或羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中加水,加入姜、蒜、花椒煮沸,放入腌制好的牛肉或羊肉,煮至变色。
4. 捞出牛肉或羊肉,放入豆腐块,再加入青椒、红椒、洋葱,继续煮5分钟。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火,加入盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
- 适合肉食爱好者,这道菜适合搭配肉类食材食用。
- 适合高血压、心脏病、冠心病患者。
- 适合素食主义者,这道菜富含蛋白质和微量元素,可以增强身体免疫力。
【4. 禁忌】
- 孕妇、小孩和老年人不适合食用。
- 牛肉或羊肉煮太久会影响口感,煮的时间不宜过长。
- 火锅底料中的豆瓣酱和花椒可能会加重肠胃负担,不适合长期大量食用。
川菜清汤锅底是一道营养丰富、味道鲜美的川菜经典菜品。制作流程简单,适合各种人群食用,但孕妇、小孩和老年人不适合长期大量食用。

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