川菜清汤白菜的做法

【川菜清汤白菜的做法】
川菜是中国传统烹饪文化的代表之一,而清汤白菜则是川菜中非常经典的一道家常菜。这道菜以清淡鲜美、营养丰富著称,制作方法也非常简单。下面,我们就来详细介绍一下川菜清汤白菜的做法。
【材料】
- 白菜梆子500克
- 猪骨1根
- 姜片4片
- 葱段适量
- 蒜瓣4粒
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 清汤适量
【步骤】

1. 白菜梆子洗净,切成大块,猪骨洗净备用。
2. 将猪骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪骨煸炒,煸炒至肉软骨变色。
5. 加入清汤,烧开后转小火煮1小时。
6. 加入白菜,继续煮5分钟,用盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 猪骨焯水时,可以加入姜片和葱段,不仅可以去除异味,还能使肉质更加鲜美。
2. 煮白菜时,可以适量加入少许豆腐或豆腐皮,可以增加其营养价值。
3. 在调味时,盐、胡椒粉和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
川菜清汤白菜是一道非常简单又美味的家常菜,它以清淡鲜美、营养丰富的口感深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,不妨按照上述步骤进行制作,相信你一定能做出一道美味的清汤白菜。

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