川菜清汤鲫鱼做法

川菜清汤鲫鱼做法
川菜清汤鲫鱼是一道色香味俱佳的传统川菜。制作清汤鲫鱼需要选用新鲜的鲫鱼,搭配优质的中药材和清淡的调味料,烹制出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是清汤鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清汤适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量清汤,加入生姜片、葱段、料酒,放入鲫鱼块。
4. 用中火煮开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼块煮烂。
5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁变浓。
6. 最后即可出锅,撒上葱花即可。
清汤鲫鱼不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合营养不良、生长发育期的儿童和老年人食用。如果你想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道清汤鲫鱼,享受美食的同时,也保持健康的饮食习惯。

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