川菜清汤肘子正宗做法

【川菜清汤肘子正宗做法】
清汤肘子是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜清汤肘子正宗做法的步骤。
材料:
- 肘子一个
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐巴适量
- 清水适量
步骤:

1. 将肘子清洗干净,放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,煮约15分钟,去除血沫和杂质。
2. 将肘子捞出,放入冷水中,再加入适量的生姜和大葱,料酒,煮约15分钟,再次去除血沫和杂质。
3. 将肘子捞出,放入冷水中,再加入适量的生姜和大葱,鸡精,盐巴,适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 将汤汁收浓,肘子表面呈现出金黄色,即可关火。
5. 将肘子放入碗中,加入适量的汤料,即可食用。
川菜清汤肘子是一道口感鲜美,营养丰富的川菜经典菜肴。在制作过程中,需要严格控制火候和时间,确保肘子煮得透而不烂,汤汁浓郁鲜美。如果喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试制作,体验正宗川菜的魅力。

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