炒肘子做法川菜高清

炒肘子是一道川菜中的名菜,口感香醇,肉质鲜嫩,是餐桌上不可缺少的一道美食。以下是炒肘子的详细制作步骤,供您参考。
【制作步骤】
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 猪肘子洗净,用开水煮滚后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入猪肘子,加盖煮约 10 分钟。
8. 加入适量的糖和鸡精,继续煮 5 分钟,直到猪肘子熟透。
9. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
炒肘子适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 猪肘子肉属于油腻食物,故患有胃肠道疾病的人不宜过多食用。
2. 猪肘子肉属于高胆固醇食物,故患有高血压、高血脂等心血管疾病的人应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以免增加乳汁分泌。
【注意事项】

1. 猪肘子在煮制过程中,应多次检查水质,避免煮过头。
2. 煮猪肘子的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 猪肘子煮熟后,应及时食用,避免过度保温导致变质。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7ED6pqdNhSEX.html