汇川区高桥美食街

(一)汇川区高桥美食街的详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 青椒、大葱、姜、蒜切末备用；
4. 锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末爆香；
5. 加入青椒丝煸炒； 6. 将炒好的瘦猪肉丝加入煸炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味； 8. 翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合猪肉爱好者。 禁忌： 青椒富含维生素C，易使人产生饱腹感，过量食用会影响食欲。同时，青椒炒瘦猪肉丝属于高热量、高脂肪菜品，肥胖、血脂高者应适量食用。

(二)高桥美食街的详细制作过程

1.红烧肉 材料： - 五花肉

(切块)500克 - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 食用油、盐、鸡精适量 制作流程：

1.将五花肉块焯水，去除血沫；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，放入葱段，大火烧开后转小火煮30分钟； 7. 汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌： 红烧肉属于高热量、高脂肪菜品，肥胖、血脂高者应适量食用。同时，由于红烧肉的肉质较为肥腻，消化不良、胃肠道疾病者应适量食用。

(三)高桥美食街的详细营养价值

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中式菜肴，其营养价值相对较高。

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