东北大酱怎么弄好吃，东北大酱做法家常

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本文目录

1. 东北大酱的做法 最正宗的做法
2. 东北大酱的10种吃法
3. 炸东北大酱的做法
4. 东北大酱做法家常

东北大酱的做法 最正宗的做法

选择优质黄豆，最好是用铁锅煮熟后再焖两个小时，将煮熟后的大豆捣成豆泥，冷却后做成大酱块，在17度以上的环境中发酵，第二年农历的四月初八，把发酵好的大酱块洗刷干净，揉碎后下入装入适量清水的缸中，以五斤黄豆，二斤食盐的比例等待再次发酵。

东北大酱的10种吃法

东北大酱的吃法有很多，基本是以下几种，一是大酱炒蛋，二是东北鸡蛋酱，三是东北酱小土豆，四是东北酱香鸭，五是东北酱大骨头，六是东北酱拌小菜，七是东北家常酱猪头肉，八是东北豆角大酱面，九是黄瓜，野菜站大酱，十是东北酢酱拌面等许多吃法

炸东北大酱的做法

东北大酱是东北地区传统的调味料和佐料，东北大酱的吃法也有很多，可以直接用各种菜蘸着吃，还可以在炖鱼炖肉的时候放进去当做调味料，我认为最好吃的做法就是炸制的东北大酱。

炸东北大酱一定要选用纯大豆制作的酱，这种大酱炸出来才有浓郁的酱香味，锅里放入底油，把干辣椒段放入油锅中炸一下，这样辣椒香味会充分溢出，然后放入葱花和十三香在把大酱倒入锅中，用勺子不停搅动不要让大酱粘底糊锅，大酱冒泡后加入适量清水在继续炸制一会，待水分基本挥发后，炸东北大酱就做好了。

东北大酱做法家常

1、食材：豆瓣酱3勺、肉一小块、蘑菇少量、蒜3瓣、青辣椒一根、油一大勺。

2、将蒜剥好后切片，青辣椒，蘑菇清洗后切段，肉切成丁。

3、将锅烧热，确定没有水后倒入一大勺花生油，小火等待油开。

4、将肉块倒进去翻炒，直到肉色改变。

5、在将青椒段和蒜片倒进去翻炒，直至蒜瓣微微变色。

6、倒入事先切好的蘑菇丁翻炒一会，加入3勺豆瓣酱。

7、将这些继续翻炒一会，差不多了即可出锅。

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