贵州传统农家美食

贵州传统农家美食——酸汤鱼 酸汤鱼是贵州的传统美食之一，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。今天，我们将介绍一种简单而美味的酸汤鱼做法，适合家庭制作。 制作流程： 所需材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆腐 1 块 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 酸笋 15 克 - 酸菜 15 克 - 香菜 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状，青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右。 7. 加入酸笋、酸菜和青红椒丝，继续煮 5 分钟左右。 8. 最后加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 9. 烧开后，加入适量的香菜点缀即可。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老人。 禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用酸汤鱼。
2. 酸笋和酸菜有一定的辣度，所以在制作过程中一定要掌握好火候，避免过度烹饪导致口感变差。
3. 鱼块一定要腌制一段时间，这样可以使鱼肉更加入味。
4. 在烹饪过程中不要添加过多的油，以免鱼块变得油腻。 以上就是关于贵州传统农家美食——酸汤鱼的制作流程以及适合人群、禁忌等详细介绍，希望您能喜欢这道美味的酸汤鱼。

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