湘菜炒新鲜刀豆的做法大全

湘菜炒新鲜刀豆的做法大全
配方:
- 新鲜刀豆 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 刀豆用清水泡软,去除豆腥味,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入刀豆煸炒至表面微微变色,再加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,加入适量的水,焖煮 3 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜口感清淡的人。
注意事项:

1. 刀豆要用清水泡软,去除豆腥味。
2. 炒刀豆时不宜加太多水,以免煮糊。
3. 炒青红椒时要炒至表面微微变色,口感更香。
4. 加入瘦肉末后,要翻炒均匀,以免肉变色。
5. 调味时要适量,不要加太多盐。

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