湘菜炒指甲螺的做法窍门

湘菜炒指甲螺的做法窍门
配方:
- 指甲螺 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将指甲螺清洗干净,用刀在尾部切开,取出内脏,并用清水浸泡 10 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入指甲螺煸炒,煸炒至指甲螺变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢螺类的人。
注意事项:

1. 炒指甲螺时,要煸炒至指甲螺变色,口感更佳。
2. 炒指甲螺时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 食用时,要适量,以免过量。

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