川菜家常做法小

本站原创 阅读:- 2023-07-24 09:17:25
川菜家常做法小

(1)川菜家常做法小——【青椒炒肉丝】
适合人群:所有人
禁忌:青椒炒肉丝是一道家常菜,但有些人可能会对其过敏,因此如果有皮肤过敏反应的人应该避免食用。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将姜蒜爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒丝煸炒至青椒变软;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
6. 继续煸炒至汁液浓稠即可。
点评:
青椒炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。瘦猪肉丝肉质鲜嫩,搭配青椒的清爽口感,让人食欲大开。此道菜加入适量的生抽、糖、鸡精调味,让口感更加鲜美。如果汁比较多,可以最后收汁时再加入一些水,让汁更加浓稠。
(2)川菜家常做法小——【麻婆豆腐】
适合人群:所有人
禁忌:对于豆腐过敏的人应该避免食用麻婆豆腐。
制作流程:
材料:
- 豆腐200克
- 猪肉末(切末)100克
- 辣椒(切丝)1个
- 豆瓣酱、葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉、花椒油适量
步骤:

1. 豆腐切块备用;
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香;
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味;
5. 加入切好的辣椒丝,继续翻炒;
6. 加入适量的水淀粉勾芡;
7. 撒上一些花椒油即可。
点评:
麻婆豆腐是一道川菜经典菜品,以其麻辣口味而著名。豆腐的细腻口感与肉末的鲜嫩口感相结合,让人回味无穷。此道菜加入适量的盐、糖、鸡精调味,让口感更加鲜美。如果汁比较多,可以最后收汁时再加入一些水,让汁更加浓稠。
(3)川菜家常做法小——【宫保鸡丁】
适合人群:所有人
禁忌:对于鸡肉过敏的人应该避免食用宫保鸡丁。
制作流程:
材料:
- 鸡胸肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)8个
- 花生(炸熟)适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 鸡胸肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 干辣椒切段备用;
3. 花生炸熟备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色;
6. 加入干辣椒段和花生煸炒至干辣椒出香味;
7. 加入适量的葱姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味;
8. 继续煸炒至鸡肉丝和干辣椒变软即可。
点评:
宫保鸡丁是一道川菜经典菜品,以其麻辣口味而著名。鸡肉的鲜嫩口感与干辣椒的香辣口感相结合,让人食欲大开。此道菜加入适量的盐、糖、鸡精调味,让口感更加鲜美。

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标签: 川菜 家常 做法
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