湘菜夏季下饭菜的做法大全

湘菜夏季下饭菜的做法大全

配方:
- 干煸四季豆 50克
- 腊肉 20克
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 干煸四季豆去头去尾,切成小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入焯水后的四季豆煸炒,加入盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 最后加入少量食用油,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是夏季这道菜是一道美味又健康的下饭菜。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时要加入足够的开水,这样可以煮掉豆腥味,并使四季豆变色变软。
2. 炒四季豆时不要用铁锅,因为四季豆会与铁起化学反应,影响口感。
3. 腊肉煸炒时要用中火,否则容易炒糊。
4. 白糖适量即可,如果口味重可适量增加。

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