湘菜家常菜豆腐渣块做法大全

标签
序号
1
2
3
4
5
适用人群

1. 素食者;
2. 对豆腐过敏或对黄豆不耐受者;
3. 老年人、婴幼儿、孕妇等特殊人群;
4. 消化系统较弱者。
制作步骤

1. 将黄豆浸泡在水中约6小时,至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干,放入搅拌机中,搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中,用中火煮沸,然后关掉火,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到豆浆变稠。
4. 将豆浆倒回搅拌机中,加入适量的水,搅拌机搅拌成豆腐渣。
5. 将豆腐渣倒入平底锅中,用中火煎炒,煎至两面金黄色。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至水变稠,然后加入葱花、姜末等爆香。
8. 将豆腐渣块盛出,撒上香菜末即可。
注意事项

1. 制作豆腐渣时,豆子浸泡的时间不宜过长,否则会影响豆腐渣的口感和质地;
2. 豆浆煮熟后要关火,不要立刻打开锅盖,以免豆浆外溢;
3. 煎炒豆腐渣时,不要用铲子大力翻炒,以免豆腐渣破碎;
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7bGbWiGkoUNE.html