湘菜家常菜鱼豆腐汤的做法

配方及做法流程

配方:
- 鱼豆腐 200 克
- 鱼肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鱼豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切成末备用。
5. 锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼肉,煸炒至变色。
7. 加入鱼豆腐、青椒、红椒块,继续翻炒。
8. 加入适量水,煮沸后转小火煮 10 分钟。
9. 加入鸡精,调味后煮 3 分钟。
10. 即可起锅装盘。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱼豆腐时要掌握好火候,不要太熟或太生。
3. 煮鱼豆腐时要避免出现结块或糊锅的情况。
4. 汤汁要足够浓郁,口感要鲜美。

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