粤菜的豆腐汤的做法窍门

粤菜的豆腐汤是一道美味可口的经典菜肴，下面是制作豆腐汤的窍门：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 将瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中加入适量清水，放入瘦肉块和姜片、葱段，加入料酒，大火煮开。
5. 将煮好的肉块和姜片、葱段捞出备用。
6. 锅中加入适量清水，放入豆腐块，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火，慢慢煮至豆腐软烂，加入盐调味。
8. 再加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。
制作豆腐汤的窍门在于，煮豆腐时不宜过快，否则豆腐容易烂糊。另外，在加入鸡蛋液时要搅拌均匀，使豆腐和鸡蛋充分融合。最后加入适量的鸡精和盐调味，可以让豆腐汤口感更加鲜美。
以上就是粤菜的豆腐汤的做法窍门，希望对您有所帮助。

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