粤菜盘龙鳝鱼的做法窍门

粤菜盘龙鳝鱼的做法窍门
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】制作步骤
【p1】材料：
- 鳝鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【p2】步骤：

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成约
1.5厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入鳝鱼块，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后收汁，让汤汁浓稠，放入少量鸡精调味，翻炒均匀即可。
【p3】注意事项：

1. 煮鳝鱼时，不要翻动太频繁，否则容易煮破。
2. 煮鳝鱼时，加入适量清水，可以让汤汁更加浓郁。
3. 收汁时，要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠。
【p4】适合人群：
- 适合消化系统较弱的人食用。
- 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
- 适合老年人和儿童食用。
【h2】禁忌：
- 鳝鱼属阴，阴性体质的人不要过量食用。
- 鳝鱼中含有激素，过量食用可能导致过敏反应。
- 鳝鱼与某些药物同服可能会引起不良反应。

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