粤菜的鸡蛋白菜粉丝做法

【粤菜鸡蛋白菜粉丝做法】

1. 准备食材：鸡蛋2个、白菜适量、粉丝1把、葱花适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白胡椒粉适量、蒜末适量、姜末适量。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和醋，搅拌均匀。
3. 白菜洗净，切成小块备用。
4. 粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
6. 加入白菜翻炒，炒至变软。
7. 倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透。
8. 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
10. 淋上适量的生抽和醋，翻炒均匀。
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1. 最后撒上一些白胡椒粉，翻炒均匀即可。
12. 菜炒好后，装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等健康人群。
【禁忌】

1. 白菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和肠道，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人等消化系统较弱的人群应当适量食用。
2. 粉丝本身比较吸油，所以血脂较高、肥胖的人群应当适量食用。
3. 这道菜中的粉丝比较软，容易消化吸收，但过量食用也会导致消化不良。
【制作步骤】

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和醋，搅拌均匀。
2. 将白菜切成小块备用。
3. 将泡软的粉丝用开水焯一下，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
5. 加入白菜翻炒，炒至变软。
6. 倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透。
7. 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 最后淋上适量的生抽和醋，翻炒均匀。
10. 菜炒好后，装盘即可。

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