正宗川菜肥锅肉的做法大全

正宗川菜肥锅肉的做法大全
(1)【步骤】
制作肥锅肉的步骤如下:

1.选用优质的猪肉,切成厚度约为0.5厘米的片,放入开水中焯水,待肉片变色后捞出备用。
2.锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肉片炸至金黄色,捞出并沥干油。
3.另起锅,加入适量油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
4.将炸好的肥锅肉放入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,让肥锅肉入味。
5.最后加入青椒丝和红椒丝翻炒,根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
(2)【适合人群】
适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)【禁忌】

1.猪肉不宜与鲤鱼、茄子、芋头、辣椒、大蒜、南瓜、梨、柚子、芹菜、桃子、杏子、蜂蜜、鲫鱼、鲤鱼、乌龟、鸽子、鸭、鹿肉等食品一起食用。
2.肥锅肉中加入适量油,因此易使人发胖,不适合肥胖人群食用。
(4)【制作步骤】

1.将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
3.另起锅,加入适量油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
4.将炸好的肥锅肉放入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,让肥锅肉入味。
5.最后加入青椒丝和红椒丝翻炒,根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味即可。

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