川菜筒骨汤的做法大全

川菜筒骨汤的做法大全
【步骤一】准备材料
- 筒骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将筒骨放入开水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
【步骤三】准备汤底

1. 将筒骨放入锅中,倒入适量清水,加入生姜和大葱,料酒,用中小火炖煮 1 小时。
2. 捞出生姜和大葱,加入少许盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 倒入适量清水,继续用中小火炖煮 15 分钟,让汤底变浓稠。
【步骤四】加入食材
将汤底煮沸后,加入筒骨,继续煮 5 分钟。
【步骤五】加入食材
将筒骨、鸡蛋、豆腐、木耳等食材加入汤中,继续煮 5 分钟。
【步骤六】调味
将适量的盐、鸡精和白胡椒粉加入汤中,搅拌均匀。
适合人群:
筒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有骨质疏松等疾病的人。
禁忌:
筒骨汤中含有较多的钙、磷等矿物质,如果同时食用过多的钙、磷,可能会使血液凝固加快,增加血液的压力,导致血压升高。因此,高血压、心脏病、脑血管疾病等患者应该适量食用。

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