青椒紫苏泡椒煮鱼湘菜做法

青椒紫苏泡椒煮鱼,是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴。这道菜以新鲜的鱼肉和青椒、紫苏、泡椒等调味料为基础,烹饪出一道口感鲜美、香辣可口的佳肴。
步骤如下:
材料:
- 鱼肉 250 克
- 青椒 1 个
- 紫苏 1 根
- 泡椒 2 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、紫苏、泡椒洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉,煸炒至变色。
5. 加入青椒、紫苏、泡椒,继续翻炒 3 分钟。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的盐、糖,鸡精调味,再煮 3 分钟即可。
青椒紫苏泡椒煮鱼不仅美味可口,而且具有抗氧化、低热量、低脂肪等优点,非常适合日常膳食中的搭配。

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