内江凉拌菜素菜配方

内江凉拌菜素菜配方
【1】凉拌黄瓜
材料:黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油
做法:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 锅中热油,放入蒜末爆香,加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀;
3. 将腌制好的黄瓜条倒入碗中,淋上调味料,拌匀即可。
适合人群:所有人,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:黄瓜生熟均可食用,但不可生吃。另外,醋和糖的比例一定要掌握好,否则会影响口感。
【2】凉拌海带丝
材料:海带丝、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油
做法:

1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干备用;
2. 锅中热油,放入蒜末爆香,加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀;
3. 将泡好的海带丝倒入碗中,淋上调味料,拌匀即可。
适合人群:所有人,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:海带丝不易入味,可以事先用盐腌制一段时间。另外,醋和糖的比例一定要掌握好,否则会影响口感。
【3】凉拌芹菜
材料:芹菜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油
做法:

1. 芹菜洗净,切成短段,放入开水中焯水,捞出沥干备用;
2. 锅中热油,放入蒜末爆香,加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀;
3. 将焯水后的芹菜段倒入碗中,淋上调味料,拌匀即可。
适合人群:所有人,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:芹菜不宜多吃,因为芹菜中含有一种刺激性物质,容易引起胃部不适。
【4】凉拌三丝
材料:胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油
做法:

1. 胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝分别焯水,捞出沥干备用;
2. 锅中热油,放入蒜末爆香,加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀;
3. 将焯水后的三丝倒入碗中,淋上调味料,拌匀即可。
适合人群:所有人,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:黄瓜和胡萝卜不宜同时焯水,以免影响口感。

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