香菇鸡蛋卤怎么做好吃吗

香菇鸡蛋卤的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
材料:
- 干香菇 50 克
- 鸡蛋 3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 瘦肉末用葱姜末、料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 锅中倒油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入泡发好的香菇和葱姜末,煸炒均匀。
6. 倒入适量的酱油、料酒、盐、糖,继续翻炒。
7. 倒入适量的清水,水量要没过香菇和鸡蛋。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 将炒好的香菇鸡蛋卤盛出装盘即可食用。
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1.2) 适合人群
香菇鸡蛋卤是一道营养丰富、味道鲜美的食品,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
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1.3) 禁忌
需要注意的是,香菇属于凉性食物,易上火,因此,如果是容易上火的人,应适量食用或避免食用。同时,由于鸡蛋中含有寄生虫卵,因此,如果没有煮熟或烤熟,可能会引起肠道感染,出现腹泻等症状。
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1.4) 小贴士
- 在购买香菇时,要选择干燥、新鲜、色泽鲜亮的香菇。
- 在做香菇鸡蛋卤时,要控制好火候,以免煮过头或煮不烂。
- 煮鸡蛋时,鸡蛋不能打散,否则会影响口感。

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