做湘菜黄骨鱼的做法大全

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配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺鸡精
- 0.5勺白胡椒粉
- 0.5勺植物油
做法流程:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至8成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至黄骨鱼表面微微变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,直到黄骨鱼入味。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 黄骨鱼在购买时,要选择新鲜的、无鳞无骨的。
2. 在腌制黄骨鱼时,盐的用量要适中,否则黄骨鱼会不够入味。
3. 煮黄骨鱼时,要加入足够的清水,否则黄骨鱼容易烂糊。
4. 煮黄骨鱼时,要不断翻动,以免黄骨鱼煮糊。

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