回锅肉川菜正宗做法下厨房

回锅肉是川菜中经典的一道传统菜品,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的回锅肉做法,下厨房是一个不错的选择。
下面是回锅肉的正宗做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 将干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄;
4. 将干辣椒和青辣椒放入锅中煸炒出香味;
5. 加入葱姜蒜末继续煸炒,然后加入一些盐、糖、生抽、老抽、醋调味;
6. 继续翻炒几下,直到猪肉和调料充分混合,起锅前加入一些香菜末即可。
回锅肉的正宗做法需要掌握一定的技巧和经验,但是通过不断尝试和实践,一定可以制作出美味的回锅肉。下厨房是一个非常好的学习平台,你可以在上面找到很多不同的菜谱和技巧,为自己的烹饪技巧不断提高。

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