四川菜干豆瓣的传统做法

四川菜干豆瓣的传统做法
四川菜干豆瓣是一道非常有名的传统川菜,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面我将介绍四川菜干豆瓣的传统做法。
材料:
- 干红辣椒:50克
- 青蒜:50克
- 豆腐:1块
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 豆瓣酱:2汤匙
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 植物油:适量
步骤:

1. 干红辣椒用温水泡软,去掉蒂头,切碎备用。
2. 青蒜切成段,豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入干红辣椒和青蒜翻炒。
5. 加入适量的水,煮沸后加入豆腐块,继续煮5分钟左右。
6. 加入酱油、料酒、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让菜干豆瓣更加入味即可。
这样制作出的四川菜干豆瓣味道鲜美,辣而不燥,口感独特。不仅可以作为川菜的调味料,还可以单独食用,风味更佳。希望您能够喜欢这道菜品。

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