茄子怎么弄好吃的做法 茄子的好吃做法

大家好，今天来为大家分享茄子怎么弄好吃的做法的一些知识点，和茄子的好吃做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子最好吃的做法
2. 茄子怎么做好吃简单做法
3. 茄子最好吃的做法9
4. 茄子的好吃做法

茄子最好吃的做法

用料：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。

6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。

8、炸软的茄子捞起来备用。

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡。

茄子怎么做好吃简单做法

材料

长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

做法

1.把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些，

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀即可。

茄子最好吃的做法9

用料:茄子2个，肉末适量，蒜头2个

大蒜1颗，红椒1个

做法:

1.茄子刮花皮切条状，沥干水分！

2.裹上适量的淀粉。

3.放油锅炸成金黄色，别过火！捞出沥干油！锅底留少许油。

4.切好肉末，红椒圈，大蒜叶子和梗分开切，蒜头拍好备用。

5.肉末，红椒圈，和大蒜梗放油中煸香！

6.倒入沥好油的茄子翻炒几下，加入盐，味精，酱油，蒜叶和蒜头翻炒均匀！

一道美味的家常炒茄子就做好了！

茄子的好吃做法

茄子是一种美味的食材，可以制作各种不同的美味佳肴。以下是几种茄子的家常做法：

1.红烧茄子：

-准备茄子2个，洗净切成块状；

-将茄子块放入油锅中炸至微黄色；

-锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入炸好的茄子，翻炒均匀；

-加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水，翻炒均匀，中小火炖煮15分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2.鱼香茄子：

-准备茄子2个，洗净切成长条状；

-将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

-锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入豆瓣酱炒出红油；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、水，搅拌均匀；

-将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

3.茄子炖土豆：

-准备茄子1个，土豆1个，洗净切块；

-锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入茄子块，翻炒均匀；

-加入土豆块，继续翻炒；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

-加入适量的水，炖煮10-15分钟；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

4.肉末茄子：

-准备茄子2个，洗净切成长条状；

-将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

-锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入猪肉末，翻炒至变色；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

-加入茄子条，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这些都是茄子的家常做法，每一种都非常美味。根据个人口味，还可以加入辣椒、蒜末等调料，制作出更具特色的茄子菜肴。

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