茄子面怎么弄好吃又简单？茄子面片汤面最好吃的做法

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本文目录

1. 烧茄子面家常做法
2. 茄子面正宗做法
3. 茄子面的正宗做法王刚
4. 茄子面片汤面最好吃的做法

烧茄子面家常做法

食材：茄子200g、瘦肉100g、面条400g、西红柿1个、油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、香葱。

做法：

1、所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份。

2、猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味。

3、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色，放入生抽，再翻炒一会，下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿丁。

4、把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤，加盖焖5分钟，这时候把淀粉加水备用。

5、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，煮一锅两人份的切面。

6、面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。

茄子面正宗做法

用料

茄子1个

青椒1个

面适量

老抽一点点

生抽适量

蚝油一勺

盐一小撮

胡椒可有可无

午餐肉

（也可以用火腿，有五花肉更好啦）

蒜3瓣切沫

做法步骤

步骤1

午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步骤2

热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

步骤3

下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽

（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水

步骤4

倒生抽

（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

步骤5

加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

步骤6

倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步骤7

水煮开后下面条，加一点油一勺盐

（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

步骤8

面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。

茄子面的正宗做法王刚

1/5准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。

2/5热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。

3/5加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺，适量水，生抽300g中火收汁。

4/5再加入水淀粉，青椒丁，蒜末，翻炒均匀，盛出备用。

5/5面条放入水中煮熟盛出，再浇上制好的茄子汁即可。

茄子面片汤面最好吃的做法

茄子切丝

2/9

锅烧热放油，放葱花和虾皮，炒出香味。

3/9

放茄子煸炒添汤，这时擀面片。

4/9

面团擀成大片

5/9

用刮板切条

6/9

把条再抻长，因是一个人做，这步没拍。

7/9

揪成长段的条，直接放入烧开的汤中。

8/9

这期间需要中小火，等全部下锅在大火烧开，改中火煮熟。

9/9

调味放盐和鸡精，最后放香菜出锅。

文章到此结束，如果本次分享的茄子面怎么弄好吃又简单和茄子面片汤面最好吃的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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