白切鸡肉的做法正宗川菜

白切鸡肉是川菜中一道经典的家常菜,做法简单,口感鲜美。下面是正宗川菜白切鸡肉的做法:
材料:
- 鸡胸肉,切成均匀大小的块状
- 姜,切成姜片和蒜末备用
- 辣椒,切成段备用
- 葱,切成葱花备用
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1.将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和姜片,腌制20分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3.热锅凉油,放入蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4.加入适量的水,放入鸡肉块,煮至鸡肉变色。
5.加入适量的白糖、盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6.最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
白切鸡肉是一道美味可口的川菜,做法简单,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。

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