百度川菜下饭素菜做法

【川菜下饭素菜——青椒炒肉丝】
一、制作流程

1. 青椒去籽切丝备用,肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入蒜末爆香,加入青椒丝煸炒。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。同时,青椒富含维生素C和纤维素,有助于增强免疫系统、促进消化和降低血脂。
三、禁忌

1. 青椒味辣,有刺激性,因此如果你对辣味过敏或者皮肤敏感,应避免食用。
2. 青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他富含维生素C的蔬菜一起烹调时,应优先选择其他蔬菜。
四、注意事项

1. 炒青椒时,应热锅凉油,避免炒菜过程中的高温导致维生素C被破坏。
2. 肉丝煸炒时要变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸。
五、总结
青椒炒肉丝是一道川菜中的家常菜,口感清爽,味道鲜美,营养丰富,适合所有人食用。同时,这道菜还富含维生素C,有助于增强免疫系统、促进消化和降低血脂。但需要注意的是,肉丝煸炒时要变色,口感更佳;调味时要适量,避免过咸。

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