川菜连锅肉的做法

川菜连锅肉的做法
一、制作流程

1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 锅中加入适量油,烧至六成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出沥干油。
3. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
4. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁收干。
5. 最后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀,即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。

1. 猪里脊肉富含蛋白质和多种维生素,有助于增强体力、提高抵抗力。
2. 豆瓣酱和花椒具有麻辣的味道,可根据个人口味调整用量。
3. 这道菜不需要过多的油脂,适合低脂、低热量的人群食用。
三、禁忌

1. 猪里脊肉属于瘦肉,但也需要适量食用,过度食用会导致肥胖和心血管疾病等问题。
2. 豆瓣酱和花椒具有麻辣的味道,如果口味过重,可适量减少用量。
3. 孕妇、老年人和小孩等人群不适合食用这道菜。
四、总结
川菜连锅肉是一道口感麻辣、肉质鲜嫩的川菜。这道菜的制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用,但需要注意适量食用,避免肥胖和心血管疾病等问题。同时,豆瓣酱和花椒的用量需要根据个人口味进行调整。

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