拌粉应该怎么弄好吃？拌粉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对拌粉应该怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于拌粉应该怎么弄好吃以及拌粉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做拌粉
2. 拌粉怎么做很鲜
3. 拌粉怎么做好吃
4. 肉酱拌粉的家常做法

怎么做拌粉

1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。

2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。

3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。

4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。

5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。

6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。

7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子搅拌即可。

拌粉怎么做很鲜

【???吃过最好吃的香辣素拌米粉！自己做的拌粉居然这么好吃！】

《???好吃至极的素拌粉做法???》

【??所需食材】

??江西干米粉——2人份；

??长青椒

（绿线椒）、小尖椒；

??辣椒粉、蒜末、葱花；

??熟花生粒、榨菜丝；

??麻辣鲜、味极鲜、盐、蚝油、鸡精/鸡粉；

??最后多?了1勺自制的灵魂辣椒酱

（前翻有出食谱的哦），也可以用普通买到的辣椒酱替代。

【??做法步骤】

1??首先将江西干米粉煮熟，一般煮约15分钟左右即可，捞出过3遍以上冷水备用；

2??制作蒜辣油：长青椒

（线椒）、小米椒、蒜切碎放入小碗中，?约1小勺盐?3小勺辣椒粉?1小勺鸡精，后烧热食用油泼入小碗中，搅拌均匀拌好蒜辣油备用；

3??米粉放入盘中，加入做好的蒜辣油，再?约1小勺麻辣鲜?半小勺蚝油?1小勺味极鲜拌匀米粉；

4??最后加入榨菜丝、熟花生米、葱花拌匀即可

拌粉怎么做好吃

粉本身是没有味的，要想拌粉好吃，必须拌粉的酱料要好，在家简单的做法就是：把买回来的粉隔水蒸一下上汽两分钟就可以了，时间长粉要化了，或者开水烫一下捞起备用也可以。锅里下油，爆香蒜末和辣椒，加一勺糖，倒入酱油和一点水煮开，加入葱末，起锅后撒入炒好的白芝麻。这是最简单的，复杂点可以加入肉末和酸豆角榨菜碎等。这个酱汁做出来，拌粉拌面拌饭拌凉菜都是极好的。

肉酱拌粉的家常做法

肉酱拌粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：

1.粉条

（如米粉或红薯粉）200克

2.猪肉末100克

3.豆芽、青菜、葱花、蒜末适量

4.生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒适量

5.食用油、食盐适量

步骤：

1.提前将粉条用温水浸泡至软，然后捞出沥干水分备用。

2.豆芽、青菜洗净备用。

3.猪肉末中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.热锅凉油，油热后加入葱花、蒜末炒香，然后倒入腌制好的猪肉末，迅速翻炒至变色。

5.加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，使猪肉末充分吸收调料的味道。

6.炒好的猪肉末倒入碗中，将豆芽、青菜与粉条混合，加入适量的食盐拌匀。

7.将拌好的粉条和菜盛入碗中，将炒好的肉末铺在上面，最后撒上葱花，即可上桌享用。

这道菜色香味俱佳，搭配米饭或馒头都很合适

拌粉应该怎么弄好吃和拌粉怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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