拍黄瓜热油怎么弄好吃，拍青瓜怎么做好吃又脆

大家好，关于拍黄瓜热油怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于拍青瓜怎么做好吃又脆的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 油泼黄瓜怎么做才好吃
2. 拍黄瓜放的油要热吗
3. 拍青瓜怎么做好吃又脆
4. 拍黄瓜酱汁怎么调

油泼黄瓜怎么做才好吃

你好，很高兴回答你的问题。油泼黄瓜的做法是什么？我的回答是：黄瓜作为一种鲜嫩脆爽的蔬菜是夏天必不可少的一道美味。它具有帮助消化、清热解暑、美容养颜的功效，并且脆嫩多汁，口感清甜所以深受广大朋友的喜爱。

油泼黄瓜我觉的是凉拌黄瓜升级版的一种制作方法。为什么这么说呢？凉拌黄瓜和油泼黄瓜同属于一道凉菜。凉拌黄瓜是将多种调料混合后倒入黄瓜中拌匀即可。而油泼黄瓜比凉拌的多了一道步骤，那就是用油将辣椒、花椒经小火炸香，待两种调料的香味己完全融合时，然后趁热泼在蒜末和黄瓜上，虽然只是多了这个简单的操作，但味道却比凉拌的香鲜很多。

制作教程

【油泼黄瓜】

需要食材：

主料：黄瓜两条

配料：大蒜4瓣、香菜1根、干辣椒2个、花椒10粒、食盐适量、食用油少许、白糖少许

调料：生抽3勺、柠檬半个

开始制作：

步骤1:将黄瓜洗净，去除两端，用刀把黄瓜拍烂，然后用手掰成小块放入盆中备用。

步骤2:取一只空碗，放入生抽、白糖、食盐调成酱汁备用。

步骤3:大蒜去皮切成蒜末。香菜清洗干净切成小段。干辣椒切成小段。备用。

步骤4:把调好的酱汁倒入装黄瓜的盆中，然上面放上蒜末。

步骤5:锅中倒入少许植物油，放入干辣椒段和花椒小火加热，待出香味后关火。趁热把油泼在蒜末上，然后撒入香菜拌匀即可。

油泼黄瓜制作技巧

1:选用鲜嫩的黄瓜，这样的黄瓜不用去籽并且口感脆嫩。

2:黄瓜不用去皮，带皮不仅颜色鲜艳，而且更脆。

3:不要用刀切，拍烂后手掰成小块更易入味。在感觉上，用刀切的没有拍烂的香。朋友们是不是也有这种感觉呢？

4:炸辣椒、花椒时火不宜过大，时间不宜过长。炸糊了很影响整盘菜的味道和口感。

5:把热油泼在蒜末上更能激发出蒜的香味。

结语

油泼黄瓜在制作上也比较简单，它最重要的一步就是炸辣椒、花椒和泼油，通过油温使辣椒的香味和花椒的麻味相交织，再趁热泼在蒜末上，激发出蒜香，让这三种味道完全融合，对比凉拌黄瓜，这盘菜有了质的提升。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

拍黄瓜放的油要热吗

老干妈油辣椒自己做油辣椒，油要热下才可以的

凉拌黄瓜

（拍黄瓜）的做法

将拍好的黄瓜放入一碗内，加入盐，拌好。将盛有黄瓜的大碗装入保鲜袋，然后放入冰箱，冷藏两小时，此步为码黄瓜。

凉拌拍黄瓜的做法中辣椒油凉的就行，因为：

1、热油会把黄瓜烫熟2、你拌的黄瓜就是热的了而不是凉拌的。

拍青瓜怎么做好吃又脆

第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。

第2步、从袋子里倒出来切段备用。

第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。

第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。

第5步、少量橄榄油妙香蒜米辣椒，加入2勺白糖，1勺蚝油、1勺生抽，适量的陈醋，一开就关火，陈醋煮一下会去掉它的涩味，口感更好，也可以不煮的，看个人喜好。

第6步、所有食材拌均放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

拍黄瓜酱汁怎么调

材料：黄瓜，芝麻酱，盐，粗，生抽，味精，糖

做法：先用刀背把黄瓜压扁，然后把黄瓜切成小段。再把蒜拍扁切成蒜末。把黄瓜和蒜末放在一起备用。拿一只碗，往里放入麻酱，再加入适量的醋和生抽

然后放一勺左右的水和适量的盐搅拌直至变稠。酱料变稠后加入另外一勺水搅拌至呈粥状。在黄瓜里面加入少许味精和香油搅拌均匀。把黄瓜装到盘里，然后淋上麻酱料汁就行了

关于拍黄瓜热油怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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