美食查询上海

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一、食材及做法

1.红烧肉 材料：五花肉 500克、葱 2根、姜 1小块、料酒 20毫升、生抽 20毫升、老抽 10毫升、冰糖 30克、八角 2个、桂皮 1小段、清水 适量。 做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 锅中加入少量油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色；
3. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至肉块变得软烂，收汁变浓即可。
2. 葱爆羊肉 材料：羊肉 300克、葱 1根、姜 1小块、料酒 20毫升、生抽 20毫升、老抽 10毫升、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、清水 适量。 做法：

1.羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱切成葱花备用，姜切成片备用；
3. 锅中加入少量油，加热后放入羊肉块，煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入葱花、姜片、料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟至羊肉变软烂，加入糖和鸡精，翻炒均匀； 7. 最后收汁变浓即可。

二、适合人群 这道菜适合人群广泛，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。不过，由于红烧肉和葱爆羊肉都含有较高的糖分，因此，这道菜适合糖尿病、高血压、肥胖等人群适量食用，不可过量。

三、禁忌

1.羊肉：羊肉属于热性食物，容易引起胃热、便秘等问题。同时，由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，对于患有消化不良、肝炎等疾病的人来说，食用过量可能会导致病情恶化。
2. 葱：葱属于刺激性的食物，容易引起肠胃不适。同时，由于葱中含有一种硫化物，如果食用过量，可能会对肝脏造成损害。

四、总结 红烧肉和葱爆羊肉是一道非常美味的家常菜，适合各种人群食用。不过，由于它们都含有较高的糖分和油脂，因此，建议适量食用，不可过量。

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