祁东卤粉的卤汁怎么弄好吃，祁东米粉做法

大家好，如果您还对祁东卤粉的卤汁怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享祁东卤粉的卤汁怎么弄好吃的知识，包括祁东米粉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 祁东米粉做法
2. 祁东杀猪粉做法
3. 正宗的湖南祁东鱼头米粉的做法
4. 祁东米线做法

祁东米粉做法

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

制作方法：

1、将肉丝、榨菜炒香，放入调味料调好味道，加入杂骨汤，倒入锅中焖熟待用；

2、取一只碗，放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花搅拌均匀，放置一边待用；

3、将水倒入锅中烧开，下入米粉，等米粉烫熟后捞出放入碗中，将准备好的肉丝与调料倒入米粉中即可食用。

祁东杀猪粉做法

主要食材：猪肝、猪血、前夹肉、荷包蛋、米粉、葱花、猪油、胡椒粉

一、高汤熬制：

筒子骨加鸡骨架1个加入10KG清水，烧开，加入拍碎的老姜，转小火熬制5小时。直到汤成乳白色。

二、调制猪血：

1、将新鲜的猪血跟水按照1:2的比例

（列如1KG猪血加入2KG水）均匀搅拌。

2、5分钟之后猪血会自然凝固

三、瘦肉切片，猪肝切片

四、煮杀猪粉：

1、将锅烧热倒入已经调制好的高汤，中火烧开，

2、放入已经切好前夹肉翻动均匀。

3、加入猪血已经凝固的猪血，用汤勺切烂，倒入锅中直到猪血变成灰色，

4、打入鸡蛋

（小鸡蛋一定要新鲜，新鲜的小鸡蛋打入锅中不会散，此时不要翻动锅中实物，直至鸡蛋煮熟），

（如果想鸡蛋比较熟可以先放鸡蛋后放猪血）煮约2---3分钟

5、撒入胡椒粉

6、放入猪肝1分钟左右即可

7、把汤好的粉装入碗中，倒入刚刚煮好的汤料。

8、加入一点猪油

（提香）

9、撒入葱花

正宗的湖南祁东鱼头米粉的做法

主料

鲫鱼1条、米粉100克

辅料

姜3片、干红辣椒3个、青椒圈少许、蒜2小瓣、葱适量、大骨汤500毫升、食盐适量、胡椒粉适合、冬瓜50克

首先用猪大骨熬制一锅汤备用，把新鲜的猪大骨焯水然后放入高压锅里熬制1小时左右，熬制的时候不要放任何的调味品就放清水就可以了，熬制汤色浓白即可。

把所需的冬瓜、葱、生姜、青辣椒，大蒜切好备用。

锅烧热放入适量的油，开大火把鱼煎至两面金黄，然后一次性放入生姜、大蒜、干红辣椒、食盐，

加入事先熬好的大骨汤盖上锅盖大火煮5分钟趁煮鱼的时间把湿米粉用开水泡5分钟，然后倒掉开水备用，鱼汤出锅之前加入青辣椒冬瓜皮煮一分钟，放小许味精提鲜。

最后把鱼汤倒在粉上，一碗鲜美的鱼粉就完成了。

祁东米线做法

用料：米粉一小把、木耳5朵左右、肉沫适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、骨头汤1碗。步骤1：锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中备用。

步骤2：煎一个鸡蛋。

步骤3：油锅烧热，放生姜肉沬爆炒1分钟，加入黑木耳和豆瓣酱爆炒出香味。

步骤4：倒入适量骨头汤没过食材。

步骤5：汤烧开后倒入盛米粉的碗中，洒上香葱...

（可不加）完成。

关于祁东卤粉的卤汁怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8DZxwFrKMSm1.html